RECEITAS QUINOA

PASTA DE QUINOA GERMINADO para passar no pão de manhã!



Ingredientes


1 xícara de quinua germinada
1abacate
1 pimentão vermelho
1 cenoura
Sal marinho

Limão

Alho

Pimenta dedo-de-moça
Cebola roxa

Salsa

Cebolinha



Mode de Preparo



Processar no liquidificador o abacate, suco do limão, sal ( pouquinho), alho, pimenta e a quinoa com pouca água.


Acrescentar cenoura ralada, cebola, pimentão, salsa e cebolinha picados.

Está pronto para passar no paozinho e começar o dia bem saudável, com muitas vitaminas.
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CREPE DE QUINOA



Ingredientes


400 gramas de farinha de Quinua

leite a gosto

2 ovos

Uma pitada de sal marinho

½ colher de sopa de açúcar mascavo

Óleo

Raspas de limão


Modo de Preparo


Junte todos os ingredientes, menos as raspas de limão, e bata no liquidificador até que fique uma massa homogênea. Coloque então as raspas de limão para dar um toque de sabor.



Coloque um fio de azeite em uma frigideira e espalhe bem com um papel absorvente. Guarde o papel para repetir a mesma operação com os outros crepes.



Ao despejar um pouco de massa na frigideira, faça movimentos circulares, para que escorra e preencha todo o fundo, sem que o crepe fique grosso demais. Quando estiver soltando, vire a massa e espere dourar o outro lado.



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RISOTO DE QUINOA


Ingredientes


1/2 cebola cortada em fatias finas

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 xícara de chá de quinoa crua em grão

2 tomates sem pele e picados

1/2 copo (100 ml) de vinho branco

1 copo grande (300 ml) de caldo de legumes (pode ser em pó, sem gordura)

2 xícaras de chá de floretes de brócolis

1 dente de alho

sal marinho, pimenta vermelha e noz-moscada a gosto

1 fatia grossa de queijo branco em cubos


Modo de Preparo


Refogue a cebola no azeite, em fogo baixo, até ficar transparente. Junte a quinoa e os tomates e mexa bem. Acrescente o vinho e cozinhe em fogo médio até que a quinoa absorva todo o líquido. Junte o caldo de legumes aos poucos e cozinhe em fogo baixo.



Em outra panela, adicione o brócolis e o alho e refogue. Pique o brócolis e misture à quinoa. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Salpique com o queijo e sirva.


Rendimento 4 porções - Calorias por porção: 290
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GRÃO PURO EM SALADA


Ingredientes

2 xícaras de chá de quinoa já cozida

2 cenouras cozidas picadas miúdo

1 prato de sobremesa de vagem cozida picada miúdo

1 prato de sobremesa de pimentão vermelho cru bem picadinho

salsinha bem picada a gosto

sal tibetano a gosto

azeite extra virgem aromatizado a gosto para temperar

suco de limão siciliano para temperar

1 colher de sobremesa de raspas do limão


Modo de Preparo


Misture todos os ingredientes e adicione na quinoa ainda quente.



Sirva em uma tigela ao lado de uma salada de folhas ou como complemento de outros pratos.
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TOMATES RECHEADOS COM QUINOA


Ingredientes


8 tomates grandes 1 xícara de chá de quinoa cozida

1 cebola pequena ralada

1 dente de alho picado miúdo

1 cenoura ralada sal marinho

noz moscada a gosto

60 gramas de queijo Gruyere


Modo de Preparo


Lave os tomates, retire as sementes sem cortá-los ao meio, só a tampa.



Refogue a cebola, o alho e a cenoura. Acrescente a quinoa, o queijo picado, o sal e a noz moscada. Desligue o fogo e recheie os tomates, polvilhe com queijo parmesão.



Leve ao forno 180º por mais ou menos 20 minutos.

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